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Les Blancs

Saumur blanc Elégance “ vieux pressoir”

Produit à partir du cépage Chenin, ce vin de garde, floral et structuré, exprime son fruité délicat avec une remarquable complexité aromatique. Son harmonie gustative repose sur des notes de fleurs blanches. Souple à l’attaque, la bouche est ample et onctueuse, bien soutenue par une fine acidité qui apporte de la fraîcheur et allonge la finale. Ideal pour les crustacés et les poissons.

30 €

Sauvignon “ Sancerre Vintage”

Ce Sancerre rare exprime tous ses arômes et son fruité incomparable. Il est vinifié « comme autrefois », c’est à dire ni collé, ni filtré. Un léger dépôt de cristaux naturels peut éventuellement apparaître dans la bouteille, c’est un signe d’authenticité et de qualité. Accompagne exclusivement les poissons.

40 €

PicPoul de Pinet “ Domaine Rocs Blancs”

Belle robe vert pale cristalline, parfois plus dorée sur des vins de vieilles vignes. Nez discret, fin, agréable, (avec des arômes de fleur d’acacia, d’aubépine…). Fin en bouche, nerveux et équilibre entre acidité et structure. Convient idéalement pour les poissons.

25 €

Connoisseur L’éternelle fidèle-Familles Jegerlehner et Prataviera

Vin sec, avec des notes de pamplemousse et de litchi. Convient pour les poissons, viandes blanches et les champignons quand la saison arrive.

25 €

Connoisseur Le Grand Dormeur-Familles Jegerlehner et Prataviera

Vin doux, très parfumé. Idéal pour l’apéritif et les fromages.

28 €

Côte de Thongue “ Domaine de coussan” Chardonnay

Robe brillante aux reflets dorés. Fraîcheur et intensité, nez fleuri, notes de poire, d’ananas et de fruits secs (noisette, amande). Belle longueur en bouche, beaucoup de finesse et de minéralité.
À déguster dès l’apéritif, sur des poissons grillés, des viandes, en accompagnement de sushis et sur certains fromages à pâte dure.

31 €

Les rosés

Pinot noir “Sancerre vintage”

Vin fruité, sans trop de tanin. Convient aux poissons comme aux viandes. Servit frais.

38 €

gris de grenache

Vignoble de la plaine du Roussillon situé entre Pyrénées et littoral Méditerranéen. Cuvée issue de parcelles sélectionnées. Pressurage direct. Fermentation à basse température. Mis en bouteille au mois de décembre suivant la vendange. S’apprécie aussi bien sur des entrées que sur des coquillages, des grillades de viandes et de poissons.

25 €

Grenache “ Note Bleue”

Ce vin rosé d’origine espagnole est frais et léger en bouche, il se termine avec une légère acidité. Ses notes d’agrumes, d’écorces d’oranges, de fleurs blanches et d’herbes aromatiques, se marierons très bien avec les viandes froides, ainsi que les viandes blanches et les poissons.

29 €

Ramon Bilbao

Un vin plaisir, facile à boire, évocateur de vacances. Vin frais et facile aux arômes de fruits blancs. Cépage Cinsault et Grenache. Peut accompagner l’apéritif et les viandes.

28 €

Les rouges

Médoc “ Bourbon La Chapelle “ Château Castera

Nez de fruit cuits, cassis et cerise enveloppé d’un boisé discret. En bouche, l’attaque est généreuse. Les tannins bien mûrs offrent une belle rondeur, ils sont soulignés par une finale épicée. Belle persistance aromatique.

30 €

Ocellus- Abbaye Fontfroide

Vin charnu au palais, offrant volume et rondeur. Conviant pour accompagner les viandes, charcuteries et fromages, avec une composition de Syrah, Grenache et Mourvedre.

43 €

Connoisseur Le Gardien des cieux-Familles Jegerlehner et Prataviera

Vin avec 50 % Cabernet et 50 % Merlot, idéal pour les viandes rouge et également la viande de porc.

25 €

Côte de Thongue “ Domaine de Coussan “

Robe rouge-rubis soutenue aux reflets violets. Nez complexe de fruits noirs, cassis, cacao et épices. Bouche charnue et ample aux notes de garrigue (tapenade). Bel équilibre en bouche, ample et harmonieux, fraîcheur et longueur sur le fruit. Robe rouge-rubis soutenue aux reflets violets. Nez complexe de fruits noirs, cassis, cacao et épices. Bouche charnue et ample aux notes de garrigue (tapenade). Bel équilibre en bouche, ample et harmonieux, fraîcheur et longueur sur le fruit.

32 €